Варочный центр ILVE PD096NE3/SSG*

Устанавливал этот агрегат под готовку на большие компании. Для меня критичны две вещи. Первое: наличие двух отдельных электрических камер духового шкафа позволяет параллельно запекать мясо при 180 градусах и выпекать выпечку при другой температуре. Второе: в режиме конвекции с подачей влажного воздуха корочка получается идеальной, а мясо не пересыхает внутри. Это реальный технологический плюс для шефских задач.

Однако есть нюанс, который стоит учесть до покупки. Управление комбинированное: газ регулируется механическими поворотными переключателями, а электроника духовок реагирует на кнопки. В суете кухни, когда руки мокрые или в муке, легко перепутать блок управления и нажать не тот режим. Приходится привыкать к четкому разделению функционала, чтобы не сбивать таймер.

Брал варочный центр ILVE PD096NE3/SSG на дачу, где я бываю редко. Честно говоря, не ожидал, что он так выручит! Газовая варочная панель с латунными горелками выглядит просто бомбически, и эти чугунные решетки сидят намертво, никакого скрипа при перестановке кастрюль. Меня сильно порадовало, что тут механическое управление — привык к кнопочкам, но для дачи крутить ручки куда надёжнее и проще. Газ-контроль работает отменно, газ закрывается мгновенно, если пламя сдуло. Духовки электрические, конвекция в духовке работает отлично, япек и пирожки выходят румяные, хоть и редко ими пользуюсь. Но есть и минус, который меня напряг: очистка традиционная, а не каталитическая. Приходится вручную мыть стенки после жирного мяса, что для меня не самый приятный момент. В целом, за свои деньги это мощная рабочая лошадка, и я ничуть не жалею о покупке.