Су вид STEBA SV 100 PROFESSIONAL*

Года два назад купил старый су-вид, и он, честно говоря, грел воду как варка, а не держал температуру. Ждал от новой STEBA SV 100 PROFESSIONAL, что она станет волшебной палочкой, где всё получается само. Пришлось смириться с тем, что это всё-таки просто нагреватель, только умный. Минус один: корпус довольно узкий, и большая стеклянная посуда с бульоном встает впритык, нужно аккуратно ставить, чтобы не задеть стенки. Зато плюс в том, что температура держится идеально. Ставил 56 градусов, и через час после начала готовки она даже на десятую долю не съехала. Циркуляция воды тихая, не гудит, как компрессор старого холодильника. Теперь я перестал переживать, что мясо будет сухим или пересушенным. Для меня это главное. Сравнивая с прежней моделью, могу сказать, что тут действительно другой уровень контроля. Не нужен шеф на кухне, чтобы получить стабильный результат. Даже если забыл проверить таймер, мясо будет готово ровно столько, сколько нужно.

Пока распаковывал, удивился, что корпус такой компактный. Подключил к сети, поставил на стол, чтобы проверить глубины емкости. Включил подогрев 30 литров. Циркуляция воды работает тихо. На LED-дисплее четко видна электронная регулировка температуры. Нагрев быстрый и с точностью до 0,1°C. Первые впечатления отличные, работает ровно.

Сразу скажу, что зря не нашёл в комплекте мерный стакан, пришлось брать его из холодильника. Первые два дня я ругался, потому что не понимал, как правильно ставить стеклянную банку с супом, чтобы она не упала. А потом привык. Теперь это наш семейный ритуал. Каждое утро я включаю его, чтобы подогревать завтрак для деток. Им очень нравится, когда они сами могут проверять, как светится дисплей. Я ставлю на сорок градусов, и он идеально держит температуру, не давая еде остыть или закипеть. Вода в банке мягко переливается, и этот тихий насос совершенно не мешает, даже если рядом спит младшая. За месяц я научился варить овощи прямо в этой посуде, потому что жидкость хорошо расходится по всему объёму. Не нужен никакой спецпосуда, любая глубокая ёмкость подойдёт. Да, он требует аккуратности при установке, но результат того стоит. Утром больше не бегаем от холодильника к плите, всё готово вовремя. Это стало частью нашего утра, и я уже не представляю кухню без этого помощника.