Камень для пиццы SMEG STONE2*

Раньше у меня был другой камень, но тот потрескался от частого перепада температур. Взял эту модель, потому что она потяжелее и выглядит надежнее. В духовке он встал идеально, ничего не шатается. Готовится пицца заметно быстрее, чем на обычной противне, за счет того, что плита прогревается равномерно со всех сторон. Корочка получается именно такой, как люблю — хрустящая, но не сухая. Единственный минус, который мне попался: после первых двух использований поверхность кажется немного пористой. Приходится быть очень аккуратным с маслом, чтобы оно не въелось в текстуру. В остальном всё спокойно, работает ровно, без сюрпризов.

Взял для духовки. Случай: пицца с много сыром. Остатки наплывы. Мыть под водой нельзя. Только протирать. Жирные пятна въедаются. Промывка после каждой готовки. Сушка обязательна. Иначе запах. Очистка простая, но регулярная.

Друзья твердили, что без него домашняя пицца — не есть пицца, а скорее пышка. Закупила, чтобы проверить, стоит ли платить за кусок глины. Первый плюс: вес 3.4 кг делает свое дело, камень держит жар уверенно, и тесто не оседает, а пропекается насквозь. Второй плюс: после правильной подготовки теста и того, что хорошенько раскалили его до высокой температуры, получается та самая хрустящая, но не сухая основа, которую я всегда пыталась имитировать на противне. А вот нюанс, о котором мало говорят: поверхность впитывает жир. Не критично, но если любите жирную колбасу или много сыра, после пары раз камень может начать специфически пахнуть при нагреве. Так что лучше сразу решите, будете ли вы использовать его только для простых начинок, либо готовы к этому аромату. В целом, ожидания совпали, но требовало аккуратности в уходе.